Rezept: Rigatoni mit Tomaten und Mozzarella

Heute möchte ich mal ein Rezept mit euch teilen. Diese wunderbaren Nudeln hatte ich heute zu Mittag.

Es ist eins meiner Lieblingsrezepte, geht super schnell, einfach und ist dazu noch günstig.

Das MÜSST ihr einfach ausprobieren :)

Das Bild ist jetzt nicht wirklich schön... Ich war einfach zu hungrig und hatte keine Lust, schön anzurichten :D

Für 4 Personen braucht ihr:

400 g Rigatoni (ich hatte Tortiglioni)

5 große Tomaten

1 Bund Basilikum

250 g Büffelmozzarella

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

[im Originalrezept wird noch 1 EL Kapern verwendet, die lasse ich weg]

Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Basilikumblättchen klein schneiden oder zupfen.

Mozzarella abtropfen lassen und auch sehr klein würfeln.

Kurz bevor die Nudeln gar sind, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin schwenken.

[An dieser Stelle wer möchte: Kapern untermischen.]

Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, mit Mozzarella und Basilikum unter die Tomatensauce mischen und zugedeckt 1-2 Minuten ziehen lassen.

Bon Appetit ♥

So einfach, so schnell, so lecker!

Das Rezept habe ich von GU aus der "Pasta"-App :)

Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure Jenny